崇尚专注 追求极致
穿城大饼 饼大而厚,中间厚度可达八寸,重达十五斤。穿城大饼烙制技术特殊也特殊,烙制大饼不用平底锅,用的是圆底铁锅,烙出的饼才能中间厚边口薄些。烙的火必须用木柴文火,所以一块饼从入锅到烙熟,得三柱香的工夫。烙饼人必须有耐心,才能达到饼熟而不焦的效果。穿城流传俗语叫"性急烙不得大饼"。
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